Malzemeler:
Hamur İçin:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım su bardağı su
Bir tutam tuz
İç Harcı İçin:
300 gram kıyma
1 adet orta boy rendelenmiş soğan
1 çay bardağı sıvı yağ
Tuz, karabiber, pul biber (isteğe bağlı)
Yoğurt Sosu İçin:
1 su bardağı yoğurt
1 diş ezilmiş sarımsak
Bir tutam tuz
Üzeri İçin:
2 yemek kaşığı tereyağı
Kırmızı pul biber
Nane (isteğe bağlı)
Yapılışı:
Hamur Hazırlığı:
Unu geniş bir kaba alın. Ortasını açarak yumurtayı, suyu ve tuzu ekleyin. Ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun üzerini örtün ve dinlenmeye bırakın.
İç Harcın Hazırlanması:
Kıymayı sıvı yağ ile tavada kavurun. Rendelenmiş soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Baharatları ekleyip karıştırın. Harcı soğumaya bırakın.
Hamurun Açılması:
Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp açın. Ortasına hazırlanan iç harçtan koyun, yarım daire şeklinde kapatın ve kenarları ince bir şekilde kapatın.
Mantıların Haşlanması:
Mantıları kaynar suya atıp haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgece alın.
Yoğurt Sosu Hazırlığı:
Yoğurdu bir kaseye alın. Üzerine ezilmiş sarımsak ve tuzu ekleyip karıştırın.
Servis Aşaması:
Servis tabağına mantıları yerleştirin. Üzerine yoğurt sosunu dökün.
Sos ve Sunum:
Tereyağını eritin ve üzerine pul biber ekleyip karıştırın. Mantıların üzerine gezdirin. İsteğe bağlı olarak nane serpip servis edebilirsiniz.
Bu nefis Balıkesir saçaklı mantı tarifi ile sofralarınıza lezzet katın. Afiyet olsun!
Not: Bu tarif, Balıkesir saçaklı mantısının geleneksel lezzetini yansıtmak için özenle hazırlanmıştır.
Burcu DEMİR