Balık Ekmekten Esinlendi, Hamsili Simit Yaptı

Ordu’da uzun yıllardır fırıncılık yapan Bahtiyar Bodur, klasik simit çeşitlerinin dışına çıkarak farklı lezzetler üretmeye devam ediyor. Daha önce fındıklı, cevizli, fıstıklı, tahinli ve farklı içeriklerle simit hazırlayan Bodur, bu kez balık ekmekten esinlenerek hamsili simit yaptı.

Deneme üretimlerinin ardından müşterilerine hamsili simidi sunmaya başlayan Bodur, ürünü tadanlardan olumlu geri dönüşler aldıklarını belirtti.

“Müşterilerimiz Güzel Olduğunu Söylüyor”

Mesleğe başladığı günden bu yana simit konusunda farklılık oluşturmayı hedeflediğini anlatan Bodur, birçok farklı çeşidi denediklerini söyledi.

Bodur, “Biz mesleğe ilk başladığımız zamandan itibaren özellikle simit konusunda fark oluşturmak istedik. Simidin her türlüsünü denemeye çalıştık. Fındıklı, fıstıklı, meyveli denedik ve hepsi beğenildi. En sonunda ise biz bunu hamsiyle birleştirmek için denemelere başladık. Yaptığımız denemelerin ardından güzel olduğu müşterilerimiz tarafından iletildi. Şu anda yeni bir ürün ve üretimine başladık. İnşallah devam etmeyi düşünüyoruz” dedi.

Farklı Balıklarla Da Simit Yapılabilir

Hamsili simidin özellikle balık sezonunda öne çıkabilecek mevsimsel bir ürün olduğunu belirten Bodur, ilginin devam etmesi halinde farklı balık türlerini de simitle buluşturabileceklerini söyledi.

Levrek, mezgit ve istavrit gibi balık türleriyle de denemeler yapabileceklerini belirten Bodur, “Simit geçmişi Osmanlı Dönemi’ne dayanan milli bir yiyeceğimiz. Biz farkındalık oluşturmak için bunu hamsili yapmak istedik. Dönüşümü şu anda olduğu gibi devam ederse biz farklı balık türleriyle de, örneğin levrek, mezgit, istavrit gibi diğer balık türleri ile de deneriz. Balık ekmek oluyor da balık simit neden olmasın? Yaptık, oldu” ifadelerini kullandı.

Hamsili Simit Nasıl Yapılıyor?

Fırında çalışan Gül Sarıyer de hamsili simidin hazırlanışını anlattı. İlk olarak temizlenen hamsiler fırında ön pişirmeden geçiriliyor. Ardından çeşitli baharatlarla tatlandırılan hamsiler hazırlanan hamurun içerisine yerleştiriliyor.

Hamura klasik simit şekli verildikten sonra ürün yeniden fırına sürülüyor. Hamsili simit yaklaşık 15-20 dakika içerisinde pişerek servise hazır hale geliyor.

Tadanlar Ekmek Arası Hamsiye Benzetti

Hamsili simidi deneyen müşteriler de yeni lezzetten memnun kaldıklarını ifade etti. Bazı müşteriler hamsili simidin tadını ekmek arası hamsiye benzetirken, bazıları ise hamsili pilavı hatırlattığını söyledi.

Karadeniz mutfağının simge lezzetlerinden hamsi ile Türkiye’nin geleneksel yiyeceklerinden simidi bir araya getiren ürünün, talebe göre önümüzdeki dönemde daha fazla üretilmesi planlanıyor.

İHA