Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencilerinin aktif rol aldığı etkinlikte fakülte bahçesinde yetiştirilen marul, taze soğan, taze sarımsak ile kırmızı ve beyaz turplar hep birlikte toplandı. Hasat edilen ürünler daha sonra mutfağa taşınarak öğrenciler tarafından hazırlanan kısır yapımında kullanıldı. Hazırlanan yemekler etkinliğin ardından akademik ve idari personele ikram edildi.
BAÜN Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi tarafından düzenlenen etkinliğe Fakülte Dekanı Mehmet Oğuzhan İlban başta olmak üzere akademik personel, idari çalışanlar ve öğrenciler katıldı. Etkinlik boyunca öğrencilerin üretimden sunuma kadar tüm aşamalarda yer alması dikkat çekti.
Öğrenciler Üretim Sürecini Deneyimledi
Fakülte bahçesinde gerçekleştirilen hasat etkinliği, öğrencilerin yalnızca mutfak becerilerini değil aynı zamanda sürdürülebilir üretim anlayışını da geliştirmeyi hedefledi. Toprağın hazırlanmasından ürünlerin yetiştirilmesine, hasattan yemek yapımına kadar geçen süreç uygulamalı şekilde yürütüldü.
Etkinlik sayesinde öğrenciler, gastronomi eğitiminde önemli bir yere sahip olan yerel üretim ve doğal ürün kullanımını sahada deneyimleme fırsatı buldu. Katılımcılar, kampüs içerisinde gerçekleştirilen bu üretim modelinin öğrencilerin mesleki gelişimine önemli katkılar sunduğunu ifade etti.
Dekan İlban’dan Uygulamalı Eğitim Vurgusu
Etkinlik kapsamında açıklamalarda bulunan Fakülte Dekanı Mehmet Oğuzhan İlban, eğitimi yalnızca sınıf ortamıyla sınırlandırmadıklarını belirterek şu ifadeleri kullandı: “Uygulamalı bilimler alanında verdiğimiz eğitimi yalnızca sınıflarla sınırlı tutmuyor, fakültemizin her alanını birer öğrenme sahasına dönüştürüyoruz. Bahçemizde yetiştirdiğimiz ürünlerin bizzat öğrencilerimiz tarafından hasat edilip mutfakta değerlendirilmesi, ‘doğadan sofraya’ sürecinin tam anlamıyla özümsenmesi açısından büyük önem taşıyor. Bu tür çalışmalarla hem öğrencilerimizin mesleki vizyonlarına katkı sağlıyor hem de kurum içi dayanışmamızı pekiştiriyoruz.”
Kampüste Üretim Kültürü Güçleniyor
BAÜN Burhaniye Uygulamalı Bilimler Fakültesi’nde gerçekleştirilen etkinlik, kampüs içinde üretim ve paylaşım kültürünü güçlendiren örnek çalışmalar arasında yer aldı. Öğrencilerin aktif katılımıyla gerçekleşen uygulama, hem eğitim sürecine katkı sundu hem de doğal üretimin önemine dikkat çekti.
Fakülte yönetimi, benzer uygulamalı etkinliklerin ilerleyen süreçte de devam edeceğini belirterek öğrencilerin mesleki gelişimlerini destekleyen projelere ağırlık verileceğini ifade etti.
Ömer Faruk KARATOSUN