Ayvalık Tostu yalnızca ünüyle değil, resmi tesciliyle de dikkat çekiyor. Türk Patent ve Marka Kurumu kayıtlarına göre Ayvalık Belediyesi tarafından yapılan başvurunun ardından 27 Ocak 2023 tarihinde “geleneksel ürün adı” olarak tescil edildi. Tescil numarası ise G6 olarak kayıtlara geçti.
Resmi kayıtlarda Ayvalık Tostu’nun ilk olarak Balıkesir’in Ayvalık ilçesinde üretilmeye başladığı ve zaman içinde Türkiye genelinde yaygınlaştığı belirtiliyor.
BOL MALZEMESİ DİKKAT ÇEKİYORTescilli geleneksel ürün tanımında Ayvalık Tostu’nun temel malzemeleri arasında kasap sucuğu, tulum veya kaşar peyniri ve domates bulunuyor.
Üretimde kullanılan kasap sucuğunun yüzde 100 dana etinden, kaşar ve tulum peynirlerinin ise tam yağlı inek sütünden yapılması öngörülüyor. Geleneksel bileşimde kasap sucuğu ile tulum ya da kaşar peynirinin kullanılması zorunlu tutulurken, tüketicinin tercihine bağlı olarak salam, sosis veya farklı sucuk çeşitleri de eklenebiliyor.
DÖKÜM TOST MAKİNESİ LEZZETİ KATLIYORAyvalık Tostu’nun hazırlanışında pişirme yöntemi de büyük önem taşıyor. Resmi üretim metoduna göre ekmek ortadan ikiye kesiliyor, malzemeler yerleştirildikten sonra 220 derece sıcaklıktaki döküm tost makinesinde pişiriliyor. Tost makinesinden çıkarıldıktan sonra ince doğranmış domates ekleniyor ve tost sıcak olarak servis ediliyor.
LEZZETİYLE ÖNE ÇIKIYORZeytinyağlı yemekleri, mezeleri, deniz ürünleri ve tatlılarıyla zengin bir mutfağa sahip olan Ayvalık’ta tost, ilçeyle özdeşleşen yiyeceklerden biri haline geldi. Ayvalık Belediyesi de ilçenin mutfak kültürünü tanıtırken Ayvalık Tostu’nu lor tatlısı ve papalina balığıyla birlikte öne çıkan yerel lezzetler arasında sıralıyor.
Özellikle yaz aylarında bölgeye gelen ziyaretçilerin en çok denediği sokak lezzetlerinden biri olan Ayvalık Tostu, doyurucu yapısıyla kahvaltıdan öğle yemeğine kadar günün farklı saatlerinde tercih ediliyor.
BİR TOSTTAN DAHA FAZLASITürkiye’nin pek çok noktasında “Ayvalık Tostu” adıyla farklı tarifler hazırlanmasına rağmen geleneksel ürünü farklılaştıran temel unsur özel tost ekmeği ve belirlenen üretim yöntemi. Tescille birlikte bu özelliklerin korunması ve Ayvalık Tostu’nun geleneksel kimliğinin gelecek kuşaklara aktarılması amaçlanıyor.
HABER MERKEZİ