Dünya gastronomi sektörünün en saygın organizasyonlarından biri olan 10. Gastromasa İstanbul Uluslararası Gastronomi Konferansı, 6-7 Kasım tarihlerinde İstanbul Haliç Kongre Merkezi’nde gerçekleştirildi. “Inspiration” (İlham) temasıyla düzenlenen etkinlik, dünya mutfağının önde gelen isimlerini, şefleri, yatırımcıları, akademisyenleri ve sektör profesyonellerini bir araya getirdi.
Bu yıl Türkiye’den gastronomi alanında önemli bir temsilci olarak Ayvalık Belediyesi de yer aldı. Eşsiz zeytinyağı, coğrafi işaretli ürünleri ve çok katmanlı mutfak kültürüyle tanınan Ayvalık, uluslararası katılımcıların yoğun ilgisini çekti.
Ayvalık Zeytinyağı ve Yerel Tatlar Büyük İlgi Gördü
Ayvalık Belediyesi’nin öncülüğünde hazırlanan stantta, bölgenin coğrafi işaretli zeytinyağı, yerel üreticilerin el emeği ürünleri ve geleneksel tariflerin modern sunumları yer aldı.
Ziyaretçilere sunulan tadım etkinliklerinde Ayvalık zeytinyağının benzersiz aroması, bölgenin bereketli topraklarından gelen lezzetlerle buluştu. Katılımcılar, Ayvalık’ın gastronomik kimliğini yansıtan bu sunumları hem kültürel hem de sanatsal bir deneyim olarak değerlendirdi.
Zeytinyağı çeşitlerinden “erken hasat” ve “soğuk sıkım” ürünler özellikle yabancı katılımcılar tarafından büyük beğeni topladı. Ayvalık’ın mutfak mirasını temsil eden bu ürünler, bölgenin dünya çapında “zeytinyağı başkenti” olarak anılmasını bir kez daha pekiştirdi.
Kültürel Kimlik ve Sürdürülebilirlik Vurgusu
Ayvalık Belediye Başkanı Mesut Ergin; “Eşsiz yerel tatlarımız, coğrafi işaretli ürünlerimiz ve zengin mutfak kültürümüzle yer aldığımız Gastromasa’da Türkiye’nin gastronomi vizyonuna katkı sunmaya devam edeceğiz. Ayvalık, geçmişini geleceğe taşıyan bir üretim kültürüne sahip. Bu toprakların bereketini ve değerini dünya ile buluşturmaktan büyük gurur duyuyoruz.”
Ayvalık’ın Endüstriyel Hafızasından İlham Alan Mutfak
Gastromasa’da Ayvalık standını ziyaret eden gastronomi tutkunları, bölgenin endüstriyel geçmişinden beslenen çok katmanlı mutfak yapısına yakından tanıklık etti.
Tarihi sabunhanelerden zeytinyağı fabrikalarına uzanan üretim geleneği, bugün Ayvalık mutfağının temelini oluşturuyor. Bu miras, yerel kooperatiflerin katkısıyla korunuyor ve yeni nesil şeflerin dokunuşuyla modern mutfak anlayışına taşınıyor.
Etkinlik boyunca Ayvalık standında yapılan sunumlar, geleneksel üretimin sürdürülebilir yöntemlerle nasıl geleceğe taşındığını gözler önüne serdi.
Ayvalık, Türkiye’nin Gastronomi Vizyonunda Ön Planda
Gastromasa gibi uluslararası bir platformda yer almak, Ayvalık için yalnızca tanıtım fırsatı değil, aynı zamanda Türkiye’nin gastronomi turizmi potansiyeline katkı anlamı taşıyor.
Ayvalık Belediyesi, yerel üreticilerle iş birliği yaparak bölgenin zeytinyağı ve mutfak kültürünü dünya markası haline getirme yolunda önemli bir adım attı.
Ayvalık’ın lezzetlerinin yanı sıra, sürdürülebilir tarım ve çevre dostu üretim anlayışı da konferansın dikkat çeken başlıkları arasında yer aldı. Bu yönüyle Ayvalık, yalnızca lezzetiyle değil, doğaya duyarlı üretim modeliyle de fark yarattı.
Sıla Solaklar VERİM